Prăjitură incredibilă cu suc de ananas

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge cu grăsime o tavă de copt rotundă sau dreptunghiulară, de 22 cm.
Într-un bol încăpător, bate ouăle cu zahărul până când compoziția devine omogenă și spumoasă.
Adaugă untul topit și sucul de ananas. Continuă să amesteci până la încorporarea completă.
Într-un alt bol, amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și coaja de ananas (dacă folosești).
Adaugă treptat ingredientele uscate peste amestecul umed, alternând cu laptele. Amestecă bine până obții un aluat omogen.
2. Coacerea:
Toarnă aluatul în tava pregătită și coace-l timp de aproximativ 30–40 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată.
Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească complet în tavă.
3. Prepararea cremei:
În timp ce prăjitura se răcește, mixează crema de brânză cu zahărul pudră, extractul de vanilie și sucul de ananas, până când compoziția devine fină și cremoasă.
4. Decorarea prăjiturii:
După ce prăjitura s-a răcit complet, întinde crema pregătită deasupra.
Pentru o notă tropicală suplimentară, poți decora prăjitura cu… proaspăt/proaspătă…