pas crucial!)
Adaugă aproximativ o treime din frișca bătută în amestecul de cremă de brânză și încorporeaz-o ușor, pentru a face compoziția de bază mai aerată. Adaugă restul de frișcă și folosește o spatulă de silicon pentru a o încorpora cu grijă. Sfat tehnic: Folosește o mișcare blândă, amplă – în jos, de-a lungul peretelui vasului, pe fundul acestuia și apoi peste compoziție – pentru a amesteca ingredientele. Astfel, componentele se omogenizează fără a distruge bulele de aer pe care tocmai le-ai încorporat în frișcă; acestea sunt esențiale pentru a obține acea textură ușoară, asemănătoare unui mousse.
Răcire și întărire
Toarnă umplutura fină și cremoasă peste blatul răcit și nivelează suprafața folosind o spatulă sau dosul unei linguri. Acoperă bine forma cu folie alimentară și pune-o la frigider pentru cel puțin 6 ore, de preferat chiar peste noapte. Acest timp de răcire prelungit este esențial pentru a putea tăia felii perfecte, cu margini bine definite!
Finalizare și servire
Chiar înainte de servire, trece cu un cuțit subțire de-a lungul marginii formei pentru a desprinde prăjitura,
Comments