Topiți untul la foc mic — dacă rețeta cere unt topit — și lăsați-l să se răcească puțin.
Bateți ouăle cu zahărul până când compoziția devine deschisă la culoare și cremoasă.
Adăugați untul.
Amestecați făina, praful de copt, zahărul vanilat, sarea și — opțional — puțină scorțișoară.
Încorporați ingredientele uscate în amestecul de ouă.
Nu este nevoie să lucrați aluatul excesiv.
După ce aluatul este gata, întindeți o parte din el în tava de copt.
Așezați feliile de mere deasupra sau încorporați-le ușor în aluat, în funcție de rezultatul dorit.
Opțional, presărați puțină scorțișoară și zahăr suplimentar.
Coaceți tarta până când suprafața devine frumos aurie, iar merele sunt moi.
Timpul de coacere depinde de dimensiunea tăvii, de grosimea feliilor de mere și de cuptorul dumneavoastră; așadar, urmăriți culoarea și textura pentru a vă ghida.
—
Cum să vă dați seama când este gata tarta
Poate fi dificil de stabilit cu exactitate momentul în care o tartă cu mere este gata.
Culoarea este un bun prim indicator.
Suprafața trebuie să fie aurie și ușor caramelizată.
Și aroma oferă un indiciu util.
Când bucătăria începe să se umple de mirosul bogat de mere calde, unt și scorțișoară, înseamnă, de obicei, că sunteți aproape de final.
De asemenea, puteți testa cu grijă merele folosind o frigăruie mică de lemn sau un cuțit.
Acestea trebuie să fie moi, deși nu este neapărat nevoie să-și piardă complet forma.
O tartă cu mere reușită trebuie să păstreze o ușoară fermitate.
—
Lăsați tarta să se odihnească
Poate fi tentant să tăiați tarta imediat ce o scoateți din cuptor.
Însă merită să așteptați puțin.
Când tarta este scoasă din cuptor, umplutura este foarte fierbinte și, adesea, destul de fluidă.
Dacă o tăiați imediat, umplutura s-ar putea să nu se lege corespunzător.
Las-o să se odihnească aproximativ 15–30 de minute.
Astfel, va fi mai ușor să o tai în porții îngrijite.
Dacă preferi plăcinta foarte caldă, o poți servi, bineînțeles, cât timp este încă caldă.
—
Cum să o servești
Această plăcintă poate fi servită în mai multe moduri.
Cu înghețată de vanilie
Este un clasic.
O felie caldă de plăcintă cu mere, alături de o cupă de înghețată de vanilie, este o combinație care nu poate da greș.
Plăcinta caldă face ca înghețata să se topească încet.
Aroma cremoasă de vanilie se potrivește perfect cu merele dulci, ușor acrișoare.
Cu frișcă
Dacă preferi ceva mai ușor decât înghețata, puțină frișcă bătută poate fi o alegere fantastică.
Cu crème fraîche
Puțină crème fraîche poate oferi un contrast proaspăt plăcintei dulci.
Cu zahăr pudră
Dacă preferi o prezentare simplă, poți pur și simplu să presari deasupra puțin zahăr pudră.
Comments