…perfect pentru o servire elegantă de cafea și prăjituri.
REȚETĂ: SABLÉS VIENNOIS CU CIOCOLATĂ
Timp de preparare: aprox. 15 minute
Timp de coacere: 12–15 minute
Cuptor: 175°C, căldură sus și jos
Randament: aprox. 30–35 de biscuiți
INGREDIENTE
ALUAT PENTRU POȘAT
190 g unt, la temperatura camerei
75 g zahăr pudră
1 albuș de ou, la temperatura camerei
1 linguriță zahăr vanilat sau extract de vanilie
1 praf de sare fină
200 g făină universală
30 g amidon de porumb sau de cartofi
FINISAJ CU CIOCOLATĂ
150 g ciocolată neagră sau cu lapte
1 linguriță ulei neutru sau ulei de cocos
INSTRUCȚIUNI:
1. MIXAREA BAZEI DE UNT PÂNĂ DEVINE PUFOASĂ
Preîncălzește cuptorul la 175°C și tapetează două tăvi cu hârtie de copt.
Pune untul moale într-un bol, împreună cu zahărul pudră, vanilia și un praf de sare.
Mixează cu un mixer electric timp de aproximativ 3–4 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare, foarte cremoasă și pufoasă.
Această etapă este importantă. Untul bine mixat creează un aluat moale și maleabil, care este mai ușor de modelat cu poșul.
2. ADAUGAREA ALBUȘULUI
Adaugă albușul și continuă să mixezi timp de aproximativ un minut, până când acesta…
Comments