…este complet încorporat, iar compoziția este omogenă.
Apoi, cerne peste amestec făina de grâu și amidonul de porumb (sau pe cel de cartofi).
Încorporează totul cu grijă, folosind o spatulă. Amestecă doar până când făina este complet absorbită.
Nu lucra excesiv aluatul. Aluatul destinat modelării cu poșul trebuie să fie moale și maleabil, nu tare.
3. MODELAREA BISCUȚILOR
Umple un poș (sac a poche) prevăzut cu un dui în formă de stea deschisă – ideal ar fi unul cu o dimensiune de aproximativ 10–12 mm.
Formează prin șprițare bastonașe cu lungimea de aproximativ 5–6 cm, direct pe hârtia de copt. De asemenea, le poți modela în formă de „W” clasic sau de potcoavă.
Încearcă să realizezi biscuiți de dimensiuni aproximativ egale, pentru a se coace uniform.
TRUCUL CU STICLA DE PLASTIC
Dacă nu ai la îndemână un poș sau un dui în formă de stea, există o soluție creativă și simplă: o sticlă de plastic curată poate servi drept presă improvizată.
Decupează cu grijă în plastic un orificiu în formă de stea sau de cruce și folosește partea tăiată a sticlei ca recipient pentru aluat.
Deși nu va oferi aceeași precizie ca un dui profesional, poate fi o alternativă distractivă atunci când nu dispui de ustensile de cofetărie.
Comments