…untul și zahărul bine. Acest lucru creează o bază mai ușoară și mai maleabilă.
Încorporați ușor făina. Prelucrarea excesivă a amestecului poate duce la un aluat mai dens.
Întotdeauna răciți înainte de coacere. Acest lucru este deosebit de important dacă bucătăria este caldă.
Înmuiați fursecurile doar atunci când s-au răcit complet. Altfel, ciocolata se poate topi neuniform și nu se poate lipi la fel de bine.
Folosiți un vârf de stea bun. O formă distinctă, deschisă, de stea creează acele creste clasice, ascuțite.
SERVIRE ȘI DEPOZITARE
Sablés Viennois sunt perfecte cu cafea, espresso sau ceai.
Pot fi servite și cu înghețată de vanilie, fructe de pădure proaspete sau o cremă de desert, dacă doriți să le încorporați într-un desert mai mare.
Depozitați fursecurile finite într-un recipient etanș, de preferință cu hârtie de copt între straturi. Acest lucru protejează atât textura lor delicată, cât și decorul de ciocolată.
MICĂ TEHNICĂ CARE FACE TOATĂ DIFERENȚA
Este ușor să credem că secretul unor fursecuri perfecte constă în rețeta însăși. Dar adesea, este la fel de mult vorba despre tehnică.
A
Comments