Untul înmuiat (dar nu topit), o bază de unt bine spumată, amestecarea delicată și – mai presus de toate – o scurtă perioadă de răcire înainte de coacere sunt elementele care ajută biscuiții să-și păstreze formele frumos reliefate.
Iar când sunt ulterior glazurați cu ciocolată, obții contrastul perfect între biscuitele crocant cu aromă de vanilie și ciocolata fină și bogată.
Așadar, data viitoare când vezi o metodă ingenioasă de a folosi o sticlă de plastic pentru a forma biscuiți, nu ezita să o încerci dacă ești curios. Dar nu uita cel mai important truc în cofetărie:
Mai întâi răcește-i. Apoi coace-i.
Tu ce variantă preferi alături de cafea: clasicii biscuiți formați prin poșare și glazurați cu ciocolată sau pe cei simpli, fără ciocolată?
Comments