Tort de căpșuni la rece (fără coacere)

1. Taie felii subțiri 500 g de căpșune. Păstrează 100 g pentru decor.
2. Bate împreună smântâna pentru frișcă, mascarponele, zahărul pudră și vanilia până când compoziția devine fermă și își păstrează forma.
3. Înmoaie rapid fiecare biscuite în lapte. Așază 6 biscuiți în cerc pentru a forma primul strat.
4. Întinde un strat subțire de cremă. Așază deasupra felii de căpșune.
5. Repetă procesul: biscuiți înmuiați, cremă, căpșune. Formează 5-6 straturi.
6. Încheie cu un strat de biscuiți. Întinde crema rămasă deasupra și pe margini, dacă dorești.
7. Decorează partea superioară cu căpșunele tăiate în jumătate.
8. Pune la frigider pentru cel puțin 6 ore, ideal peste noapte. Biscuiții se vor înmuia, transformând totul într-un tort fraged, care se topește în gură.