Vinul de măceșe este o băutură naturală bogată în vitamine și antioxidanți, cu o aromă fructată distinctă. Pe lângă gustul său plăcut, este cunoscut pentru faptul că întărește imunitatea și ajută digestia. Prepararea lui acasă necesită puțină răbdare, dar rezultatul merită cu siguranță efortul.
Ingrediente necesare:
3 kg de măceșe – ideal ar fi să fie recoltate după primul îngheț, când s-au înmuiat și au devenit mai dulci.
1 kg de zahăr – necesar pentru fermentație și pentru echilibrarea gustului dulce.
100 g de drojdie de bere proaspătă – pentru a accelera fermentația.
10 litri de apă de izvor – pentru a asigura un gust curat și natural.
Opțional: 1 lămâie – pentru a intensifica aroma și aciditatea.
Cum se prepară vinul de măceșe
Pregătirea măceșelor
Clătește bine măceșele pentru a îndepărta eventualele urme de pământ sau impurități.
Zdrobește-le ușor cu o lingură de lemn sau cu un mixer pentru a elibera sucul și nutrienții.
Pentru un vin mai limpede, semințele pot fi îndepărtate înainte de fermentație.
2. Prepararea mustului
Pune măceșele zdrobite într-un vas mare din sticlă sau ceramică.
Adaugă zahărul și amestecă bine.
Dizolvă drojdia de bere în puțină apă caldă înainte de a o adăuga în amestec.
Adaugă treptat cei 10 litri de apă de izvor, amestecând continuu.
Acoperă vasul cu un tifon curat și lasă-l la fermentat într-un loc cald și întunecos, timp de 10–14 zile. 3. Monitorizarea fermentației
Amestecă zilnic compoziția cu o lingură de lemn pentru a asigura o fermentație uniformă.
Vei observa apariția bulelor și un miros ușor înțepător, semne care indică
Comments