Inele de patiserie cu Crème Pâtissière

Folie alimentară (pentru acoperit)
Tavă de copt
Pensulă de patiserie (pentru uns/glazurat)
Grătar pentru răcit
Sucitor (opțional)
Oală (pentru prepararea cremei/umpluturii)
Tel
Procesul de preparare
1. Pregătirea drojdiei
Încălzește 200 ml de lapte (nu trebuie să fie fierbinte) și dizolvă în el 25 g de drojdie proaspătă (sau 8–10 g de drojdie uscată). Lasă amestecul să stea 5–10 minute, până când se formează spumă la suprafață.
2. Amestecarea ingredientelor uscate
Într-un bol încăpător, combină 500 g de făină de grâu, 100 g de zahăr și 10 g de sare.
3. Adăugarea ingredientelor lichide
Toarnă amestecul cu drojdie peste ingredientele uscate, adaugă 2 ouă și 100 g de unt moale, apoi pune o linguriță de extract de vanilie și puțină miere.
4. Frământarea
Frământă aluatul (manual sau folosind un mixer planetar echipat cu cârlig pentru aluat) timp de 8–10 minute, până când devine fin, elastic și nu se mai lipește de mâini.
5. Prima dospire
Formează o bilă din aluat, așază-o într-un bol uns cu grăsime, acoperă-l cu un prosop și lasă-l într-un loc cald timp de o oră sau până când își dublează volumul. 6. A doua dospire
Apasă ușor aluatul,