Ușor de porționat: după răcire, batoanele pot fi tăiate în pătrățele – ceea ce le face practice pentru servire.
Greșeli frecvente de evitat
Coacerea excesivă a bazei: coaceți doar până când capătă o nuanță aurie deschisă; dacă baza se rumenește prea tare, poate deveni dură.
Arderea caramelului: gătiți la foc mediu-mic și amestecați frecvent până când compoziția se îngroașă.
Turnarea caramelului foarte fierbinte peste ciocolată: lăsați caramelul să se răcească puțin înainte de a adăuga stratul de ciocolată.
Tăierea înainte de răcire: lăsați batoanele să se întărească complet, astfel încât straturile să nu se separe.
Ustensile necesare
Tavă de copt de 23 x 23 cm: asigură o dimensiune uniformă a batoanelor și o proporție corectă a straturilor.
Hârtie de copt: facilitează scoaterea desertului răcit din tavă și tăierea acestuia.
Oală de mărime medie: permite gătirea uniformă a caramelului.
Bol pentru amestecat: util pentru combinarea ingredientelor necesare bazei proteice.
Spatulă din silicon: ajută la întinderea uniformă a bazei, a caramelului și a ciocolatei.
Cuțit bine ascuțit: permite tăierea curată și precisă a desertului răcit.
Instrucțiuni
Depozitare:
Păstrați batoanele preparate într-un recipient etanș, la frigider, timp de maximum 5–7 zile. Așezați hârtie de copt între straturi, astfel încât…
Comments