…făină, pudră proteică din zer, îndulcitor și sare. Încorporează untul topit și vanilia până când se formează un amestec moale și sfărâmicios.
Presează și coace.
Presează bine amestecul în tava pregătită, formând un strat uniform. Coace la 175°C timp de 12–15 minute, până când marginile capătă o nuanță aurie deschisă.
Lasă baza să se răcească.
Scoate tava din cuptor și lasă baza să se răcească timp de aproximativ 10 minute. Aceasta ar trebui să devină fermă, dar nu extrem de tare.
Pregătește caramelul.
Pune untul și aluloza într-o cratiță; încălzește la foc mediu-mic. Amestecă până când compoziția se topește și devine omogenă, apoi toarnă treptat smântâna pentru frișcă.
Gătește caramelul cu atenție.
Continuă gătirea timp de încă 5–7 minute, amestecând frecvent. Compoziția ar trebui să devină lucioasă și să se îngroașe ușor. Evită focul puternic, deoarece caramelul se poate arde.
Adaugă vanilia și sarea.
Ia vasul de pe foc și încorporează vanilia și sarea. Lasă caramelul să se răcească timp de 2–3 minute.
Întinde caramelul.
Toarnă caramelul peste baza răcită și întinde-l uniform. Presară deasupra nuci pecan mărunțite.
Pregătește ciocolata. Combină ciocolata neîndulcită cu…
Comments